RANCANG BANGUN MESIN PENGGILING DAGING MENGGUNAKAN TENAGA PENGGERAK MOTOR LISTRIK

Rivaldy; La Ode Ahmad Barata; Salimin

doi:10.55679/pistonjt.v10i2.112

Authors

Rivaldy Prgram Studi D-3 Teknik Mesin Universitas Halu Oleo
La Ode Ahmad Barata Jurusan Teknik Mesin, Universitas Halu Oleo
Salimin Pendidikan Vokasi Jurusan Teknik Mesin, Universitas Halu Oleo

DOI:

https://doi.org/10.55679/pistonjt.v10i2.112

Keywords:

Teknologi tepat guna, Desain mesin , Motor penggerak , Beban penggilingan , Transmisi

Abstract

Mesin penggiling daging berfungsi untuk menghaluskan daging agar mudah dicampurkan dengan bahan makanan lain. Penelitian ini bertujuan untuk merancang mesin penggiling daging berbasis motor listrik serta mengetahui kinerja mesin hasil rancangan tersebut. Metode penelitian meliputi studi pustaka, observasi, perencanaan, desain, dan pembuatan mesin. Mesin dirancang menggunakan motor listrik 1 fasa berdaya 0,3 HP dengan kecepatan 2900 rpm dengan perbandingan pully yang digunakan yaitu 1 : 3, dan tegangan 220 volt sebagai sumber tenaga penggerak. Sistem transmisi yang digunakan berupa transmisi tunggal menggunakan sepasang pulley berdiameter 8 inci pada motor dan 22 inci pada poros penggiling. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin memiliki putaran tanpa beban sebesar 1000 rpm dan putaran saat menggiling daging sebesar 995 rpm. Nilai getaran pada motor sebesar 0,25 cm/s dan pada rangka sebesar 0,33 cm/s, yang berdasarkan standar ISO 10816 termasuk dalam Zona A, menunjukkan tingkat getaran yang aman untuk dioperasikan. Mesin ini mampu menggiling daging dengan kapasitas rata-rata 0,033 kg/detik atau sekitar 2 kg/menit. Mesin ini menggunakan system transmisi tunggal yang berupa sepasang pulley dengan perantara v-belt untuk meneruskan dan menurunkan putarannya. Saat motor listrik dinyalakan, maka putaran motor listrik akan langsung di transmisikan ke pulley 1, putaran akan ditransmisikan ke pulley 2 melalui perantara v-belt, kemudian pulley 2 berputar, maka poros yang berhubungan dengan pulley alan ikut berputar sekaligus memutar poros ulir penggiling dan mata pisau potong. Hal tersebut dikarenakan ulir penggiling dan mata pisau potong dipasang seporos dengan pulley.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Manalu, P., Tambunan, A., & Siahaan, E., RANCANG BANGUN MESIN PENGGILING DAGING KAPASITAS 8 KG/JAM, Jurnal Teknologi Mesin UDA, 3(2), pp. 245 – 256, 2022

Ahmad Syahrizal Hamdani, Zetyawan Ardan, Muh. Maftuh, and Krismon La Maru, “Perancangan Mesin Penggiling Jagung untuk Pakan Ternak”, Piston-JT, vol. 8, no. 2, pp. 06–13, Dec. 2023.

11–18, May 2013.

Herlambang, Analisis Alat Peggiling Daging Konsumsi dengan penggerak motor Listrik AC Kapasitas 6 kg/jam, Tugas Akhir, Fakultas Teknik, Universitas Krisnadwipayana, Jakarta, 2021.

Porawati dan Kurniawan, “Mesin Penggiling Daging (Meat Grinder) Kapasitas 8 KG Menggunakan Motor Listrik”, Inovator, Vol. 1. No.2, pp. 1- 2, 2018

Napitupulu, R. K., Purba, J. S., & Naibaho, W., “Analisa Variasi Saringan Mesin Penggiling Daging Ayam M. Sinaga, dan A.Z. Hayda, “Analisa Perancangan dan BEP Ekonomis Mesin Penggiling Daging berbahan Poros S50C dengan Daya Motor 0,5 HP”, Journal Kajian Teknik Mesin, Vol.8 (1), pp. 64- 72, 2023.

Purnama and B. Achmadi Hasyim, “Perakitan Mesin Penggiling Daging”, J. Rekayasa Mesin, vol. 1, no. 01, pp. Kapasitas 1 Kg Terhadap Waktu”, Jurnal Teknik Mesin, 15(2), pp. 109 – 114, 2022. https://doi.org/10.30630/jtm.15.2.958

M.R.S. Ardiansyah, “Perencanaan Mesin Penggiling Daging dengan Kapasitas 5 kg”, Tugas Akhir Sarjana, Program Studi Teknik Mesin, Universitas Gresik, 2022.