Rancang Bangun Alat Pengiris Tempe Dengan Menggunakan Penggerak Motor Listrik

Sudarsono; Samhuddin; La Ode Ahmad Barata; Muhamad Laskar Wahid; Urzunil Kadim; Zulkifli Ananda

doi:10.55679/pistonjt.v10i2.124

Authors

Sudarsono Jurusan Teknik Mesin, Universitas Halu Oleo , Kendari 93231
Samhuddin Jurusan Teknik Mesin, Universitas Halu Oleo
La Ode Ahmad Barata Jurusan Teknik Mesin, Universitas Halu Oleo
Muhamad Laskar Wahid Prgram Studi D-3 Teknik Mesin Universitas Halu Oleo
Urzunil Kadim Prgram Studi D-3 Teknik Mesin Universitas Halu Oleo
Zulkifli Ananda Prgram Studi D-3 Teknik Mesin Universitas Halu Oleo

DOI:

https://doi.org/10.55679/pistonjt.v10i2.124

Keywords:

Applied machine, Industry, Technology, Entrepreneur, Snack

Abstract

Perkembangan dunia usaha menuntut adanya mesin yang dapat meningkatkan produtifitas usaha bagi kalangan industri utamanya pelaku usaha kecil - menengah. Karenanya, diperlukan mesin tepat guna dalam mendukung perkembangan usaha. Penggunaan motor bakar tentu menjadi tidak efisien dalam hal penggunaan bahan bakara dan kontaminiasi dengan produk yang dihasilkan. Mesin listrik menjadi pilihan utama dan praktis untuk mendukung produktifitas pelaku usaha. Rancang Bangun Alat Pengiris Tempe Dengan Menggunakan Penggerak Motor Listrik ini bertujuan untuk meningkatkan efisiensi dan keamanan proses pengirisan tempe yang umumnya dilakukan secara manual oleh pelaku UMKM. Mesin ini dirancang menggunakan motor listrik sebagai penggerak utama yang memutar pisau pemotong melalui sistem transmisi pulley dan V-belt. Hasil pengujian menunjukkan bahwa alat ini mampu mengiris tempe dengan ketebalan seragam (2–3 mm) dan kecepatan waktu rata-rata 3 detik per unit tempe. Tingkat keberhasilan pemotongan mencapai 95,7% untuk bentuk tempe kotak, menjadikan alat ini sangat layak untuk meningkatkan produktivitas industri makanan skala kecil. Alat ini masih memerlukan peningkatan kinerja alat seperti pengaturan putaran pengiris.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Sutardi, S. (2014). Tempe: Makanan Tradisional Kaya Nutrisi. Bandung: AgroMedia

Astari, D. (2019). Kandungan Gizi Tempe dan Manfaatnya Bagi Kesehatan. Jakarta: Pustaka Nutrisi.

Fitria, N. (2010). Studi Efisiensi Alat Pemotong Tempe pada Industri Rumah Tangga. Jurnal Teknologi dan Industri, 7(1), 12–18.

R. A. Himarosa, S. Sudarisman, A. Bisandyaloka, and F. Sofyantoro, “Pengembangan Unit Usaha Tempe melalui Aplikasi Mesin Giling Kedelai Teknologi Screw,” J. Pengabdi. Pada Masy., vol. 7, no. 2, pp. 298–307, 2022, doi: 10.30653/002.202272.72.

S. A. Muttalib, A. F. Hidayat, and A. Priyati, “Rancang Bangun Hopper Out Put Campuran Ragi Tempe Dengan Kedelai,” J. Ilm. Rekayasa Pertan. dan Biosist., vol. 7, no. 1, pp. 17–23, 2019, doi: 10.29303/jrpb.v7i1.99.

H. Hariri, M. Al Fathar, and I. Bachtiar, “Rancang bangun mesin pengiris tempe otomatis,” SINTEK J. J. Ilm. Tek. Mesin, vol. 16, no. 1, p. 30, 2022, doi: 10.24853/sintek.16.1.30-40.

B. M. T. Pakpahan et al., Elemen Mesin Untuk Elemen Mesin Untuk Teknik Industri Teknik Industri, Pertama., no. Desember. GET PRESS INDONESIA, 2023.

S. D. Yulianto, M. Ivanto, and M. Taufiqurrahman, “Rancang Bangun Mesin Perajang Keripik Tempe Dengan Mekanisme,” Teknol. Rekayasa Tek. Mesin, vol. 6, no. 1, pp. 8–14, 2025.

R. A. Himarosa, S. Sudarisman, A. Bisandyaloka, and F. Sofyantoro, “Pengembangan Unit Usaha Tempe melalui Aplikasi Mesin Giling Kedelai Teknologi Screw,” J. Pengabdi. Pada Masy., vol. 7, no. 2, pp. 298–307, 2022, doi: 10.30653/002.202272.72.

A. Saidah and A. Farudin, “Analisa Kinerja Mesin Pengiris Tempe Menggunakan Motor Penggerak 0,5 Hp Dengan Sistem Pendorong Otomatis,” J. Tek. Teknol. Terap., vol. 1, no. 1, pp. 31–35, 2023, doi: 10.47970/jttt.v1i1.431.